いちご大福

水色のお皿にのったいちご大福

真っ白なもちに包まれた真っ赤ないちごが色鮮やかな「いちご大福」の基本レシピをご紹介します。あんこの上品な甘さといちごの甘酸っぱさがベストマッチ。甘いものが苦手な人でも思わず手が出てしまう、やみつきスイーツです。

This is a basic recipe of Strawberry red bean rice cake “Ichigo daifuku” .It is a popular sweets in Japan. Red bean and strawberry make excellent combination and it captivates a lot of people who eat it.

材料(5個分)

テーブルの上に並べられた苺大福の材料
ingredients of strawberry red bean rice cake

・白玉粉 (rice flour)……40g

・水 ( water )……75g

・上白糖 ( white sugar)……25g

・こしあん( strained bean paste)……50g

・いちご(strawberries)……5粒

・片栗粉(potato starch)……適量(suitable amount)

作り方(Recipe)

1.いちごを洗って、ヘタをとる (wash strawberries and take the stakes)

いちごは洗ってから、ヘタをとりよく水気を拭きます。

2. こしあんでいちごを包む(wrap up strawberries in bean paste)

こしあんは10gずつに分けて、いちごを包みます。ラップにこしあんを薄く塗り広げ、その上にいちごを置いて包むと手が汚れません。

Divide red bean paste by 10g and wrap strawberries. I recommend using plastic wrap if you don’t want to get your hands dirty.

3. 白玉粉と水を合わせる(mix rice flour and water)

ボウルに入った白玉粉に注がれる水

ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れます。粉気がなくなるまで、ゴムバラでよく混ぜ合わせましょう。

Add water into the rice flour little by little. Mix it well until moistened.

4. 上白糖を加える(add white sugar)

ボウルに上白糖を加える様子

上白糖を加え、混ぜ合わせます。

Add white sugar and mix well.

ゴムベラでいちご大福の生地をすくう様子

さらさらと流れ落ちるくらいの固さになるまで、混ぜ合わせます。かなりさらさらしていますが、レンジで加熱するとあんこを包めるくらいの固さになるので安心してくださいね♪

5. 500Wの電子レンジで1分半加熱する(warm in a microwave for 1.5 minutes)

レンジで加熱して粘り気が出た生地

ラップをして、500Wの電子レンジで1分半加熱します。透明感が出て、粘りのある生地になったら混ぜ終わりです。

Wrap the bowl by plastic wrap and warm in a microwave for 1.5 minutes.

6. 生地を5等分にする(cut the sticky rice cake into 5 equal parts)

スケッパーで5等分にされた生地

片栗粉を敷いたまな板の上に生地を乗せ、スケッパーで5等分にします。

Sprincle potato starch on cutting board and cut the sticky rice cake into 5 equal parts using scraper.

7. 生地でいちごを包む(wrap up strawberries in sticky rice cake)

いちごを生地で包む様子

片栗粉を手にまぶし、中心は厚く、縁は薄くなるように円形に生地を伸ばします。まな板の上に苺を置き、その上に伸ばした生地をかぶせ、バラバラにならにようにとじ目を指でしっかりと閉じましょう。

Put potato starch on your hands and stretch the sticky rice cake. Then wrap up strawberry. After you wrap up the strawberry, stick the end of sticky rice cake well.

もっちもちのいちご大福でほっとひと息つきましょう♪(Take a little break with “Ichigo daifuku”.)

白玉粉を使ったもちもちの生地でいちごを丸ごと1個包んだ「いちご大福」。いちごとこしあん、おもちが層になった断面が色鮮やかで、目にも楽しいひと品です。

ボウル1つで作れて、洗い物も少なくすみますよ♪ スーパーにいちごが並ぶ寒い冬の時期は、「いちご大福」とあったか~いお茶でほっとひと息ついてみてください。

The cut section of strawberry red bean rice cake is so colorful and visually entertaining. It can be made with 1 bowl and so less washing required. Please try to make “Ichigo daifuku” and enjoy a little break with japanese hot tea.