はちみつとクリームチーズのパン

豆乳入りのもっちりとした生地に、大大大好きなはちみつとクリームチーズを合わせました。

フィールハニーは、加熱しても溶けないので、はちみつ味のパンが好きな方にはもってこいのトッピング。

はさみで深く切り込みを入れると、中のクリームチーズの頭が見えて、なんともかわいく仕上がります。

粗挽き黒こしょうをぱらりとかけても。

材料(直径6cmのもの10個分)

テーブルの上に並んだはちみつとクリームチーズのパンの材料

下準備

ボウルに入った仕込み水

・豆乳とはちみつ、オリーブオイルを混ぜておく。

作り方

1. ミキシング
粉の中に仕込み水を注ぐ様子

ボウルに強力粉、塩を入れてゴムベラでよく混ぜ、イースト、仕込み水(豆乳とはちみつ、オリーブオイルを混ぜたもの)を注ぎ入れる。

2. こね

ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜたら、表面がつるんとなめらかになるまで手でよくこねる。

3. 1次発酵
発酵前→発酵後

表面を張らせてボウルに置き、ぬれぶきんをかけて室温で1時間ほど発酵させる。2倍の大きさになったら発酵完了。

4. フィールハニーを練り込む

生地をカードで10等分にし、フィールハニーを加えて手でもみ込みながらこねる。

5. 分割・丸め

再度10等分にし、表面を張らせるようにして丸める。

6. ベンチタイム
ベンチタイム前→ベンチタイム後

うしろは閉じずにこね台の上に間を空けてならべ、ぬれぶきんをかけて室温で20分休ませる。

7. 成形

とじ目を上にして置き、手のひらで直径10cmの円形にのばす。生地の真ん中にクリームチーズを置き、左右・上下・斜め上斜め下の順に生地をつまみ上げ、とじ目をよく閉じる。

8. 最終発酵
発酵前→発酵後

オーブンシートをしいた天板の上に間をあけてならべ、ぬれぶきんをかけて室温で1時間発酵させる。2倍ぐらいの大きさになったら発酵完了。

9. 焼く

表面に茶こしで強力粉をふり、はさみで十字に切り込みを入れる。霧吹きをかけたら、180℃に予熱したオーブンで14~15分焼く。

【難易度】

評価 :3/5。

クリームチーズは丸めたほうがきれいに仕上がるかも。