必要な資格

ベーグルショップ開店まで
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オンラインでベーグルを販売するにあたり、とても大切なことを忘れておりました。

それは、資格が必要だということ。

その名は「食品衛生責任者資格」。

厚労省のガイドラインの中に、(7)食品衛生責任者の設置という項目があり、

(1)営業者は、施設又はその部門ごとに、当該食品取扱者及び関係者のうちから食品衛生に関する責任者(つまり、「食品衛生責任者」)を定めておくこと。

うんたらかんたら。。(眠)

とありまして、とどのつまり、ただでは食べ物を売れないということ。(そりゃそーだ!)

なので、「食品衛生責任者資格者養成講習会」というお勉強会に参加しなければならないのです。

が、HPを確認したところ、現在講習会はコロナの影響で受付中止中のようでした。泣(すでに受付済みの方はOKのようです)

なので、しばらくは開店できず。(ズコーっ)

ということで、講習会を受けるまでの期間はパン研究に励みたいと思います。

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