レシピ

生姜パワーで体ぽかぽか!りんごと紅茶の平たいパンのレシピ【冷え解消】

ジンジャーパウダー入り!生姜とりんごの紅茶パン

ケーキクーラーの上にのった生姜とりんごの紅茶パン

ピリリと辛い生姜パウダーが冷えた体を温める、生姜とりんごの紅茶パンのレシピをご紹介します。

生姜に含まれる成分ジンゲロールには、血行を良くしてくれる効果があり、冷えによる睡眠不足にも効きますよ。

煮りんごのシャキシャキした歯ごたえが楽しい、フォカッチャ風パンです。生姜紅茶とともにめしあがれ。

材料(4個分)

テーブルの上に並んだ生姜とりんごパンの材料

下準備

りんご煮を作っておく

ボウルに入ったりんご煮

耐熱ボウルに1cm角に切ったりんご(皮つき)を入れ、はちみつ大さじ1杯(分量外)、レモン汁小さじ1杯(分量外)をふりかけ、ラップをかけて電子レンジで3分間加熱します。

作り方(調理時間:180分)

1. 生地を作る

ボウルに生地の材料を入れる様子

ボウルに粉類、ドライイースト、塩、はちみつを入れ、真ん中に水を加えます。

2. ゴムベラで混ぜる

ボウルに入れた生地の材料をゴムベラで混ぜる様子

ゴムベラでそぼろ状になるまで混ぜ合わせます。

3. 手でこねる

こね台にのったこね上げ直後のパン生地

こね台に取り出し、表面がつるんとなめらかになるまで手でよくこねます。

あさみん

こね方が分からない!という方は、下記をご覧ください。生地のこね方を詳しく解説しています。

生地を引っ張ってグルテン膜を引き出す様子
【パン作りの基本】初心者必見!生地のこね方&たたき方を画像付きで解説おうちで作るパンは、手ごねが基本。はりきってこねてみたけど、なんだかうまくいかない……と一人で悩んでいませんか?このページでは、パン作り初心者の方でもいちから学べる「パンのこね方・たたき方」をじっくり解説します。...

4. 1次発酵

ボウルに入った発酵前のパン生地

ひとまとめにしてボウルに戻し、あたたかいところで60分発酵させます。

あさみん

発酵の方法が分からない方は、下の記事を読んでみてください。主な発酵の方法4つと、発酵の手順などをお伝えしています。

ふっくらと発酵したパン生地
【パン作りの基本】劇的においしくなる! 発酵の方法4選&うまく発酵させるコツ・ポイントパン作りの基本「発酵」の意味や目的、主な発酵方法、うまく発酵させるコツ・ポイント、発酵の手順などをご紹介しています。...
ボウルに入った発酵後のパン生地

2~2.5倍の大きさになったら、発酵完了です。

5. 分割・丸め・ベンチタイム

こね台に並んだ4分割した生地

こね台に取り出してカードで4等分にし、手で丸め、ぬれぶきんをかけて20分休ませます。

あさみん

「ベンチタイムって何?」という方は、下記をご覧ください。

ベンチタイムについて、ベンチタイムの詳しいやり方などを解説しています。

【パン作りの基本】ベンチタイムとは?生地を休ませる意味&手順を解説パン作りに欠かせない、ベンチタイムの意味(効果)と詳しい手順、注意点をご紹介しています。...

6. 成形する

めん棒で生地をだ円形に伸ばす様子

めん棒を使ってだ円にのばします。

7. 最終発酵

天板に並んだ成形後の生地

オーブンシートをしいた天板に生地を並べ、ぬれぶきんをかけてあたたかいところで50分発酵させます。

天板に並んだ焼成前の生地

ひとまわり大きくなったら発酵完了。

8. オーブンで焼く

天板に並んだ角切りにしたりんごをのせた生地

汁気をよく切った煮りんごをぎゅっぎゅっとしっかりめに押し込みます。200℃に温めたオーブンで15分焼きましょう。

焼きたての生姜とりんごの紅茶パンを冷ます様子

焼けたらすぐに取り出し、ケーキクーラーの上で冷ましたら完成!

冷えとりに効果あり!生姜パンでおいしく冬を乗り切ろう

焼きたての生姜とりんごの紅茶パンの断面

冷えを解消してくれる生姜パウダーを練り込んだ、寒い季節にうれしいパンのレシピをご紹介しました。

生のままだと生地になじみにくいりんごは、オーブンに入れる直前にのせるのがおいしく仕上げる秘訣。

甘いだけじゃない、後味がピリッと辛い大人の味わいを楽しんでくださいね。

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