レシピ

【ふわもち】切りっぱなしが可愛い!ホワイトチョコと抹茶のパンのレシピ

ホワイトチョコと抹茶の切りっぱなしパン

木皿に盛られたホワイトチョコ&抹茶の切りっぱなしパン

切りっぱなしにしたまま焼き上げる、ホワイトチョコ&抹茶のパンのレシピをご紹介します。

ほろ苦い抹茶と、ホワイトチョコチップのやわらかな甘さが相性ぴったり。

ぱつん、と切りっぱなした断面がなんとも可愛らしい表情のおやつ系パンです。

材料(9個分)

テーブルに並んだホワイトチョコと抹茶パンの材料

きれいに作るためのコツ

あらかじめカードで目印をつけておく

カードで生地に切り込みを入れる様子

生地を切り分けるときは、あらかじめカードで目安となる線を薄く入れておくと均等に切り分けやすくなりますよ。

断面が傷まないよう、スパッと思い切りよく切り分けるのもポイントです。

下準備

はちみつを溶かした水の温度を計る様子

はちみつを水によく溶かし、水温を調節します。

季節に応じて、下記を参考に調節してみてくださいね。

  • 春・秋:約30℃
  • 夏:約10℃
  • 冬:約45℃

600wの電子レンジで20秒チンすると、約30℃になります。温度計がなければ、夏は冷水、その他の季節はぬるま湯でOK!

あさみん

はちみつは溶け残りやすいので、よくかき混ぜて。

作り方

1. 生地を作る

ボウルに抹茶&ホワイトチョコの切りっぱなしパンの材料を入れる様子

ボウルに粉類とインスタントドライイースト、塩を入れ、はちみつを溶かした水を注ぎ入れます。

2. 手でこねる

こね台にのったこね上げ直後の生地

ゴムベラでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、こね台に取り出して、表面がつるんとなめらかになるまで手でよくこねます。

あさみん

「生地のこね方が分からない!」という方は、下の記事を参考にしてみてください。

生地をこねる手順を写真付きで詳しく解説しています。

生地を引っ張ってグルテン膜を引き出す様子
【パン作りの基本】初心者必見!生地のこね方&たたき方を画像付きで解説おうちで作るパンは、手ごねが基本。はりきってこねてみたけど、なんだかうまくいかない……と一人で悩んでいませんか?このページでは、パン作り初心者の方でもいちから学べる「パンのこね方・たたき方」をじっくり解説します。...

3. 油を加える

8つに切った生地に油を加える様子

カードで8つに切ってボウルに戻し、太白ごま油を加え、手でもみ込むようにしてよくこねます。

4. ホワイトチョコチップを加える

8つに切った生地にホワイトチョコチップを加える様子

再びカードで8つに切り、ホワイトチョコチップを加え、均等に混ざるまでこねます。

5. 1次発酵

ボウルに入った1次発酵前の生地

表面を張らせるようにして丸め、ボウルに入れてあたたかいところで60分発酵させます。

あさみん

「生地の発酵のさせ方が分からない!」という方は下の記事を参考にしてみてください。

主な発酵方法を4つご紹介してるので、ご自身のライフスタイルに合った方法で挑戦してみてくださいね。

ふっくらと発酵したパン生地
【パン作りの基本】劇的においしくなる! 発酵の方法4選&うまく発酵させるコツ・ポイントパン作りの基本「発酵」の意味や目的、主な発酵方法、うまく発酵させるコツ・ポイント、発酵の手順などをご紹介しています。...
1次発酵後の生地

ひとまわり大きくなったら発酵完了です。

6. ベンチタイム

15cm角に伸ばした生地

こね台に取り出し、後ろを閉じてめん棒で15cm角に伸ばします。ぬれぶきんをかけて20分休ませましょう。

7. 成形

こね台に並んだ8つに炒り分けた生地

カードで9つに切り分けます。

8. 最終発酵

天板に並んだ採取発酵前のホワイトチョコ&抹茶の切りっぱなしパン

オーブンシートをしいた天板に間を空けて並べ、ぬれぶきんをかけて50分ほど発酵させます(25℃、50分~)

天板に並んだ最終発酵後のホワイトチョコ&抹茶パン

ひとまわり大きくなったら発酵完了です。

生地の表面に茶こしで強力粉を振りかける様子

茶こしで表面に強力粉(分量外)を振りかけます。

9. オーブンで焼く

焼きたてのホワイトチョコ&抹茶の切りっぱなしパンを冷ます様子

170℃に予熱したオーブンで13~14分焼きます。

定番の組み合わせ!抹茶×ホワイトチョコパンを焼こう

焼きたてのホワイトチョコ&抹茶パンを手でちぎる様子

抹茶パウダーを練り込んだ生地に、ホワイトチョコチップを混ぜ込んだ甘い系切りっぱなしパンのレシピをご紹介しました。

バターの代わりに太白ごま油を加えているので、甘さがしっかりありながらもヘルシーに仕上がるのがうれしいポイント。

油を加えることで、翌日も硬くなりにくく、ふんわりもっちり感をキープできますよ。

あさみん

コロナ禍でストレスがたまりやすいここ最近。。。

ストレス軽減、リラックス効果、免疫力アップに効果的な抹茶入りのパンを食べて、ゆるゆると元気に乗り切りましょうね♡

たまには糖分補給も大切です!(といってついつい食べ過ぎてしまう私……泣)

ABOUT ME
きたやまあさみ
1995年大阪府生まれ。パンシェルジュ。 仕事の合間にパンを焼いたことを機に、パン作りに目覚める。 「疲れない、ストレスフリーなパン作り」が信条。 お仕事のご相談は「お問い合わせ」まで!
あわせて読みたい
レシピ

はちみつとクリームチーズのパンレシピ【豆乳】

ずぼらパン。
水の代わりに豆乳を使う、もっちりとした食感の「はちみつとクリームチーズパン」レシピです。 生地に混ぜ込むフィールハニーは、加熱しても溶けないので、はちみつ味のパンが好きな方 …
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。