世界一甘いインドのスイーツ「グラブジャムン」の作り方 / How to make Indian sweets ” Gulab jamun”

お菓子
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カリッじゅわ~。インドのお菓子「グラブジャムン」の作り方(所要時間:40分)/ Cooking time: 40 min

こんにちは、きたやまあさみです。

「外出自粛生活にそろそろ飽きてきた……」なんて人も多いのではないでしょうか。インドア人間な私ですら、自由に外を出歩けないストレスにさいなまれているくらいなので、みなさんもきっと精神的、身体的に疲れている頃かと思います。

There may be many people who say, “I’m getting tired of living a life of self-restraint outside… Even I, an indoor person, am so stressed out that I can’t go outside freely, so I’m sure you are also mentally and physically exhausted.

そこで今回は、コロナ自粛ライフの疲れを吹き飛ばす(?)激甘スイーツのレシピをご紹介。カルダモンはスーパーで購入できるので、ぜひ在宅ワークの気分転換に作ってみてくださいね。

So, this time, we’re going to blow away the fatigue of the Corona life of self-control (?) Here’s a recipe for an intensely sweet sweets. Cardamom is available at supermarkets, so be sure to try making it for a change from your work at home.

材料(8個分)/ Ingredients(Makes 8 balls)

バットに並べられたグラブジャムンの生地の材料
  • 薄力粉(Cake flour)……80g
  • ベーキングパウダー(Baking powder)……1g
  • バター(Butter)……15g
  • 卵(Egg)……1/2個
  • 砂糖(Sugar)……30g
  • 塩(Salt)……ひとつまみ(A pinch)

〇シロップ/ Syrup

バットに並べられたシロップの材料
  • 砂糖(Sugar)……100g
  • 水(Water)……100cc
  • カルダモン(Cardamom)……適量(Suitable amount)

1. 耐熱ボウルにシロップの材料を入れ、500Wの電子レンジで3分間加熱する

耐熱ボウルに入ったシロップの材料

Combine the syrup ingredients in a heatproof bowl and heat in a 500W microwave for 3 minutes.

2. 砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。

ボウルに入ったグラブジャムンの甘いシロップ

Mix until the sugar is completely dissolved.

3. ボウルに室温に戻したバター、塩、砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる

耐熱ボウルの中でバターと塩、砂糖を混ぜる様子

Combine the room temperature butter, salt and sugar in a bowl and mix well until creamed.

4. 溶き卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせる

溶き卵を注ぎ入れる様子

Add the beaten egg several times and mix to combine.

5. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、よく混ぜる

ボウルの中で生地を混ぜ合わせる様子

Add the flour and baking powder and mix well.

6. ラップに包んで、冷蔵庫で30分休ませる

ラップに包んだグラブジャムンの生地

Wrap it in plastic wrap and let it rest in the fridge for 30 minutes.

7. 8等分にし、手で丸める

木の台に並べられた丸めたグラブジャムン

Cut into 8 equal parts and roll them up with your hands.

8. 油でこんがりきつね色になるまで揚げる

スプーンにのった揚げたてのグラブジャムン

Fry in oil until golden brown.

9. シロップとよく絡める

揚げたてのグラブジャムンにシロップをかける様子

Mix it well with the syrup.

あま~~~い!けどクセになる♪

フォークに刺さったグラブジャムンの断面

砂糖たっぷりのシロップを吸った「グラブジャムン」の断面は中までしっとり。くどいかな……と思いきや、カルダモンのスパイシーな香りがぶわっと鼻に抜け、意外にも食べやすかったです。

The cross-section of “gulab jamun” sucked in sugar-laden syrup is moist to the inside. The spicy scent of cardamom passed through my nose and was surprisingly easy to eat.

とはいえ、生地とシロップの両方に砂糖を使っている上、さらに油で揚げているのでかなりハイカロリー。甘いものが苦手な私は1~2個が限界でした…

That said, it’s pretty high calorie because it uses sugar in both the dough and the syrup, plus it’s fried in oil. I have a sweet tooth and one or two was the limit for me…

ひと口目でガッと甘さが来るので、猛烈に疲れたときの糖分補給に良さそう!

The sweetness comes at the first bite, so it’s a good way to replenish sugar when you’re exhausted!

今回使用した商品はこちら…… / Here is what I used this time……

〇カルダモン

カルダモン(パウダー) 瓶 / 11g

カルダモンパウダー100gの容器
410円(税込)

市販のミックス粉もあります

Gits (ギッツ) GULAB JAMUN MIX グラブジャムンの素 100g

GITS(ギッツ)の『グラブジャムンの素 100g』
830円(税込)

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